• 阿胶糕的家常做法

    点击次数:   更新时间:22/06/21 10:18:06     来源:www.hjtdlsej.com关闭分    享:
    阿胶具有很好的滋阴作用,自古以来都是很好的滋补圣品。加入了核桃、黑芝麻、桂圆、红枣的阿胶糕,可以补气养血,美容养颜,特别适合女士们食用。今天,我们就来具体介绍下阿胶糕的家常做法。
      1.阿胶取出来,用干净的纱布袋包裹好,用刀背稍微敲碎一些。
      2.将敲碎的阿胶块放入破壁机中。阿胶太硬,实在敲不动,就全部交给机器吧。
      3.启动破壁机,将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话,药店有那种磨粉的机器,可以代加工的。
      4.阿胶粉中倒入黄酒,盖上保鲜膜,浸泡一天。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。
      5.将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中,小火加热,然后放入冰糖,搅拌至冰糖融化,继续小火慢慢熬煮,中间要不时的搅拌一下。
      6.熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好。核桃仁炒香或者放入烤箱150度,烤10-15分钟。红枣清洗干净以后沥干水分,去核,剪成条。桂圆干去壳去核。
      7.黑芝麻清洗干净以后炒熟,或者用烤箱150度烤8-10分钟,注意不要烤糊了。
      8.将阿胶熬制粘稠,提起铲子,阿胶不容易滴落,在铲子上出现倒三角的拉丝状态,这样的阿胶就熬得差不多了。
      9.阿胶熬好之后,关火,先放入黑芝麻拌匀,然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉,充分搅拌均匀。过程要快速,阿胶冷了就不容易拌了。
      10.拌好之后,倒在不沾烤盘里面。没有不沾烤盘的话,就要垫不沾油纸,不然的话,会粘黏取不下来。
      11.表面盖一张不沾油纸,用擀面杖压平,形状尽量规则一点,才容易切成整齐的片状。
      12.自然晾凉,至阿胶糕完全定型,然后就可以取出来切片了。切好之后用密封保鲜盒装起来,每天吃一至两片。
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